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2016年 ディネ・アミカル

ホテルメトロポリタンエドモントにて2016年ディネ・アミカルを開催しました。

在日フランス大使館から 農務参事官 サビーヌ・オフェレール 氏 が駆けつけて下さいました。


在日フランス大使館 農務副参事官 レジス・ラファン 氏 スピーチ頂きました。

代表理事 喜代 幸平 氏 と 委員長を務めます石田 日出男 氏 による乾杯

石田 総料理長率いる ホテルメトロポリタンエドモントのシェフの方々ご紹介
素晴らしい料理をご提供頂きました!

 

Amuse-Bouche

アミューズ・ブーシュ

Chaud Froid de Homard au Romarin Mousseline de Fenouil Vinaigrette aux Agrumes

オマール海老のショーフロワ、フヌイユのムースリーヌ 柑橘風味のビネグレットで

 


Double Consommé à la Vapeur

エドモント特製 ダブルコンソメスープ

Dos de Bar “HIRASUZUKI” Poêlé sauce Genevoise

平スズキのポアレソースジェヌヴォワーズ






 Sélle d’Agneau Rôti
au Pralinéde Noisette

仔羊鞍下肉のロースト 
ノワゼットのクルート焼き

Assiette de Trois Fromages AOC

三種のフランス産AOCのフロマージュ

Soufflé chaud au Parfum d’Herbe

ハーブの香りをつけた温かいスフレ

Chocolat au Caramel et Compote de Poires avec sorbet à la Mandarine

ショコラカラメルと洋梨のコンポート マンダリンのシャーベット添え

Mignardises

小菓子

 
またのお越しをお待ちしております!

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